首批执行《平凉米香醋》团体标准食醋上市

近日，我市首批执行《平凉米香醋》团体标准的平凉米香醋产品上市销售。

“平凉米香醋”以生活饮用水、麸皮和黄米、小麦、玉米、高粱、碎米、豌豆、青稞其中一种或几种为原料，经原料粉碎、润料、蒸料、发酵、熏醅、淋醋等工序制成，酿造历史悠久、制作工艺传统、产品风味独特，入口柔和，口感醇厚，余味绵长，长期以来深受消费者尤其是陇东消费者青睐。近年来，市场上食醋质量良莠不齐，消费者难以识别质量优劣。为进一步保护、传承、发展好“平凉米香醋”这一传统地方品牌，切实维护消费者合法权益，规范企业生产行为，鼓励企业生产纯粮优质产品，做大做强平凉食醋产业，平凉市食品生产经营企业协会制定发布了《平凉米香醋》团体标准。该标准制定的总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物等质量特征指标均严于国家食醋标准，同时增加了氨基酸态氮、还原糖两项指标，综合5项质量指标，把产品分为特级、优级和一级三个等级，以便鼓励企业生产高品质、纯粮食固态发酵食醋产品。

为了便于广大消费者识别和选购，平凉市食品生产经营企业协会设计了“平凉米香醋”LOGO标识。执行《平凉米香醋》团体标准的企业通过协会备案，产品由第三方检验检测机构检验达到相应等级后，使用统一LOGO标识上市销售。

（平凉米香醋LOGO标识）

标准发布后，平凉金江副食有限责任公司、静宁开元醋厂、庄浪县钊源食醋有限责任公司等3户企业认真组织学习标准，严格按照标准工艺要求组织生产，严把原料关、生产关、质量关、检验关，并将产品送第三方检验检测机构检验检测合格。目前，3家企业的9种产品采用了《平凉米香醋》团体标准，并在标签上加印“平凉米香醋”LOGO标志，产品已上市销售。(作者：贾生春 审核：贾明宇 责任编辑：孙斌）

（平凉金江副食有限责任公司采用《平凉米香醋》团体标准生产的食醋

（静宁开元醋厂采用《平凉米香醋》团体标准生产的食醋）

（庄浪县钊源食醋有限责任公司采用《平凉米香醋》团体标准生产的食醋）