共创食安平凉进行时：——校园及周边食品安全，我们这样做！

校园食品安全，事关学生身体健康，事关国家和民族未来。今年我市创建国家食品安全示范城市工作将迎接省上初评和国家验收。为全面规范校园及周边食品经营行为，确保校园师生饮食安全。近期，平凉市市场监管局、教育局、公安局、卫健委、消防救援支队联合部署了为期50天的春季校园及周边食品安全专项检查,各相关部门将对全市所有学校（含托幼机构）食堂、农村义务教育学生营养餐加工配送单位、学校食堂食品原料供应单位、校外托管机构（含小饭桌）和校园周边食品生产经营单位进行全覆盖检查。让我们一起来看看，在校园及周边食品安全监管方面要做哪些工作吧！

一、全面落实学校主体责任

1、健全制度机制。各学校建立校长为第一责任人的食品安全责任机制，成立食品安全管理机构，配备食品安全总监、食品安全员，明确各个岗位职责，制定校长陪餐、食品安全管理制度和从业人员年度培训计划等并组织实施，加强人员日常管理和考核，落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。

2、开展信息公示。学校食堂在就餐场所醒目位置设置“食品安全信息公示牌”，公示证照和食品管理机构，管理人员信息，食品风险分级评定等次，从业人员健康证明，投诉举报电话、监管单位日常检查问题整改情况等信息。同时，向社会公布“互联网+明厨亮灶”查看方式和渠道，供家长委员会查看学校食堂食品加工制造过程。

3、严控过程风险。食品处理区布局合理，功能区齐全。所有食材、食品相关产品落实索证索票、进货查验制度。肉蛋奶、米面油等大宗食品定点采购。运输、加工、盛装食品或原料的工具与设备设施清洁明亮、定期维护。食品原料、半成品、成品，荤素、生熟分开存放，容器用具落实色标化管理。餐饮具清洗消毒符合相关要求。食品留样品种齐全，存放规范。

4、强化人员培训。定期对从业人员、食品质量安全管理岗位人员（学校食堂负责人、食品安全总监、食品安全员）开展食品安全相关法律法规、食品安全标准、食品加工过程安全风险防控相关专业知识培训。食品质量安全管理岗位人员每年参加食品质量安全法律法规等集中培训不低于40学时，抽查考核合格率不低于95%。

5、加强教育引导。在校园师生中定期组织开展法律法规普法教育、食品安全知识进校园、制止餐饮浪费、长江流域禁捕鱼、文明诚信等方面的宣传教育。引导学生落实“厉行节约，反对浪费”“公筷公勺公夹”等为主题的文明餐桌行动。

6、构建社会共治。成立家长委员会参与学校食品安全监督，邀请学生家长通过“互联网+明厨亮灶”平台查看学校食堂食品加工制造过程或现场评鉴食堂菜品等活动对学校食品安全提出合理建议。

二、靠紧靠实属地监管责任

1、全面开展风险隐患排查。本着“不漏掉一校一园”的原则，对各级各类学校及周边食品生产经营单位开展一次拉网式检查，对排查整治情况建立台账，发现的问题实行清单管理，确定专人跟踪督办，确保责任到人、整改到位，实行闭环管理。

2、从严规范供餐主体经营。督促学生餐供餐单位及时开展自查，对库存的食品及其原料全面排查，及时清除过期、腐败变质食品原料。对食品加工制作过程中的工具、容器、餐具、设施设备，食品加工区域进行彻底清洁消毒。督促改进后厨布局流程，加强人员健康管理，抽查原料有效溯源，开展学生餐供餐单位食品安全总监和食品安全员参加食品安全知识抽考，全面规范校园及周边食品生产经营主体经营行为。对存在隐患较大的经营主体加大监管力度，落实“差别化”管理措施。

3、推进智慧管理提质扩面。学校（含托幼机构）食堂、农村义务教育学生营养餐加工配送单位、学校食堂食品原料供应单位、校外托管机构（含小饭桌）100%实施“互联网+明厨亮灶”管理。指导全面应用陇上食安平台开展日常经营管理。

4、强化校外托管机构安全管理。各部门联合摸清“小饭桌”市场主体底数，建立“一户一档”监管台账，全面排查“小饭桌”食品、卫生、消防等公共安全风险隐患。有关部门需联合对校外托管机构安全状况进行评价，符合要求方可营业，并及时向社会公布联合评审结果，便于学生家长选择和群众监督。

5、严厉打击各类违法行为。严查学校食堂、校外供餐单位和校外托管机构的食品违法违规行为，严肃查处校园及周边食品经营店采购、贮存和销售包装或标签标识具有色情、暴力、不良诱导形式或内容危害未成年人身心健康食品的经营行为。依法严厉打击校园及周边食品安全违法犯罪。

三、积极构建社会共建共治   

1、开展“进校园”普法宣传。开展食品安全、消防安全、卫生健康等方面知识“进校园”宣讲，引导学生养成科学饮食、营养膳食、健康消费、珍惜粮食、保护野生动物等良好习惯。

2、落实校园食品安全“红黑榜”。充分利用各种手段、各种媒介，定期对校园食品安全管理各项措施落实到位的单位予以通报表扬，对工作落实有差距、整改不到位的单位予以通报批评。

3、开展“监督员”随机查餐厅。邀请社会监督员、文明餐桌义务监督员、新闻媒体、监管人员共同参与开展“随机查校园食堂”“市监探店”等活动。

食品安全无小事。为了孩子们的健康，让我们一起努力吧！(作者：韩晓迪  审核：贾明宇 责任编辑：孙斌）